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Lista de alimentos, terminologia culinária e conversão de medidas e temperatura.
A lista foi retirada do blog Na cozinha com a Aninha
Ervas e Condimentos
Açafrão - Saffran
Alcaparras - Capers
Alcaparras - Capers
Alecrim - Rosemary Leaves
Anis Estrelado - Star Anise
Anis - Anise or Fennel
Baunilha - Vanilla
Canela - Cinnamon
Caril - Curry
Cebolinha - Green Onion
Ciboulettes - Chives
Coentro - Cilantro or Coriander Seeds
Cominho - Cumin
Cravo-da-Índia - Clove
Creme Tártaro - Cream of Tartar
Curcuma - Tumeric
Endro - Dill
Estragão - Tarragon
Feno Grego - Fenugreek
Gengibre - Ginger
Gergelim - Sesame Seeds
Hortelã -Mint
Ketchup - Ketchup
Kummel - Caraway
Louro - Bay Leaves
Salsinha - Parsley
Macis ou Flor de Noz-Moscada - Mace
Maionese - Mayonese, Mayo
Manjericão - Basil
Manjerona - Marjoram
Molho de Soja - Shoyo
Molho Inglês - Worcestershite Sauce
Molho Teryaki - Teryaki Sauce
Mostarda - Mustard
Noz Moscada - Nutmeg
Páprica - Paprika
Pimenta da Jamaica - All Spice
Pimenta Malagueta - Chili
Pinoli - Pine Seeds
Raiz Forte - Horseradish
Salsa - Parseley
Sálvia - Sage
Segurelha - Savory
Sementes de Aipo - Celery Seeds
Semente de Papoula - Poppy Seeds
Shoyo - Shoyu
Tâmara - Date
Tomilho - Thyme
Vinagre - Vinegar
Semente de Papoula - Poppy Seeds
Shoyo - Shoyu
Tâmara - Date
Tomilho - Thyme
Vinagre - Vinegar
Vinagre de Vinho Branco - White Wine
VinegarVinagre de Maçã - Cider Vinegar
Vinagre Tinto - Red Wine - Juniper
Legumes e Verduras
Abobrinha - Zucchini
Acelga - Swiss Chard
Agrião - Watercress
Alcachofra - Artichoke
Alface - Lettuce
Alho - Garlic
Alho-Poró - Leeks
Aspargo - Aspargus
Azeitonas - Olives
Batata - Potato
Batata Doce - Sweet Potato, Yam
Berinjela - Eggplant
Beterraba - Beets
Brócolis - Broccoli
Broto de Feijão - Bean Sprout
Castanha Portuguesa - Chestnut
Cebola - Onion
Cenoura - Carrot
Chuchu - Mirliton, Chayote
Cogumelos - Mushrooms
Couve - Collard Greens
Couve de Bruxelas - Brussels Sprouts
Couve-flor - Cauliflower
Enchalotes - Shallots
Berinjela - Eggplant
Beterraba - Beets
Brócolis - Broccoli
Broto de Feijão - Bean Sprout
Castanha Portuguesa - Chestnut
Cebola - Onion
Cenoura - Carrot
Chuchu - Mirliton, Chayote
Cogumelos - Mushrooms
Couve - Collard Greens
Couve de Bruxelas - Brussels Sprouts
Couve-flor - Cauliflower
Enchalotes - Shallots
Erva-Doce ou Funcho - Fennel
Ervilha - Snow Peas
Ervilha Torta - Snap Peas
Espinafre - Spinach
Espinafre - Spinach
Feijão Branco – Great Northen or Navy Beans
Feijão Marron - Red Beans
Feijão Preto - Black Beans
Feijão Verde - Haricot Beans
Grelos - Turnip Tops
Grão-de-Bico - Chickpea, Garbanzo Beans
Lentilha - Lentils
Mandioca, Aipim, Macaxeira - Cassava, Manioc, Yuka
Milho - Corn
Feijão Marron - Red Beans
Feijão Preto - Black Beans
Feijão Verde - Haricot Beans
Grelos - Turnip Tops
Grão-de-Bico - Chickpea, Garbanzo Beans
Lentilha - Lentils
Mandioca, Aipim, Macaxeira - Cassava, Manioc, Yuka
Milho - Corn
Nabo - Turnip, Daikon
Inhame - Taro Root
Palmito - Hearts of Palm
Pepino - Cucumber
Pimentão - Sweet Pepper, Bell Pepper
Quiabo - Okra
Rabanete- Radish
Inhame - Taro Root
Palmito - Hearts of Palm
Pepino - Cucumber
Pimentão - Sweet Pepper, Bell Pepper
Quiabo - Okra
Rabanete- Radish
Repolho - Cabbage
Repolho Vermelho - Red Cabbage
Repolho Vermelho - Red Cabbage
Rúcula - ArugulaTomate - Tomato
Salsão ou Aipo - Celery
Vagem - Green Beans
Frutas
Abacate -Avocado
Abacaxi - Pineapple
Ameixa - Plum
Ameixa Seca - Prune
Amendoim - Peanut
Amora - Blackberry
Banana - Banana
Cajú - Cashew Fruit
Caqui - Persimmon
Carambola - Star Fruit
Castanha de Caju - Cashew Nut
Castanha-do-Pará - Brazil Nuts
Cereja - Cherry
Côco - Coconutot
Côco - Coconutot
Damasco - Apricot
Figo - Figues
Figo - Figues
Framboesa - Raspberry
Fruta do Conde - Scaly Annona
Ginja - Bitter Cherries
Goiaba - Guava
Groselha - Red Currant
Kiwi - Kiwi
Jaca - Jack Fruit
Laranja - Orange
Laranja - Orange
Limão Siciliano - Lemon
Limão Galego - Lime
Maçã - Apple
Mamão - Papaya
Mamão - Papaya
Manga - Mano
Maracujá - Passion Fruit
Marmelo - Quince
Melancia - Watermelon
Melão - Melon
Morango - Strawberry
Murtilo - Blueberry
Nectarina - Nectarine
Nozes - Walnut
Nozes Pecan - Pecans
Passas - Raisins
Pera - Pear
Pêssego - Peach
Pitanga- Surinam Cherry
Romã – Pomegranate
Tamara - Dates
Tamara - Dates
Tangerina - Tangerine
Toranja - Grapefruit
Uva - Grape
Farinhas e Cereais
Arroz Branco - Rice
Arroz Integral - Brown Rice
Aveia - Oat Meal
Biscoito Doce - Cookies
Biscoito Salgado - Crackers
Canjiquinha - Grits
Creme de Arroz - Rice Flour
Farelo de Aveia - Oat Bran
Farinha de Centeio - Rye Flour
Farinha de Pão ou de Rosca - Breadcrumbs
Farinha de Polenta - Corn Meal
Farinha de Soja - Soy Flour
Farinha de Trigo - Wheat Flour
Farinha de Trigo Integral - Whole Wheat Flour
Fermento em Pó ou Químico - Baking Powder
Fermento Biológico ou de Pão - Yeast
Fubá - Masa, Maize Flour
Germe de Trigo - Wheat Germ
Macarrão - Pasta
Macarrão Integral - Whole Wheat Pasta
Maizena ou Amido de Milho - Cornstarch
Pão Branco - White Bread
Pão Integral - Whole Wheat Bread
Polvilho - Tapioca Starch
Semolina - Cream of Wheat
Sucrilhos - Cereal
Trigo para quibe ou Triguilho - Bulgur
Laticinios e Ovos
Coalhada, Coalho - Buttermilk
Iogurt - Yougurt
Leite - Milk
Leite Azedo - Sour Cream
Leite em Pó- Powder Milk
Manteiga - Butter
Margarina - Margarine
Ovos - Eggs
Queijo - Cheese
Queijo Cottage - Cottage Cheese
Queijo Parmesão - Parmesan Cheese
Queijo Provolone - Provolone Cheese
Ricota - Ricota Cheese
Alimentos em Geral
Alimentos em Geral
Açúcar - Sugar
Açúcar Mascavo - Brown Sugar
Açúcar de Confeiteiro - Confectioner’s Sugar
Açúcar de Demerara - Demerara Sugar
Azeite - Oil
Azeite-de-Dendê - Palm Tree Oil
Azeite de Oliva Extra Virgem - Extra Virgin Olive Oil
Banha – Lard
Banha – Lard
Batata Frita – Potato Chips
Bicarbonato de Sódio - Baking Soda
Cacau - Cocoa
Canjica - White Hominy
Chocolate em Pó - Chocolate Powder
Doces e Salgados - Treats
Gelatina - Jello
Geléia - Jelly
Goiabada - Guava Paste
Karo - Corn Syrup
Karo - Corn Syrup
Leite Condensado - Condensed Milk
Leite Evaporado - Evaporated Milk
Mandiopã - Prawn Crackers, American Shrimp Chip, Shrimp Cracker
Marmelada - Quince Paste, Membrillo
Massa de Tomate - Tomato Paste
Mel - Honey
Melado - Molasses
Molho de Tomate - Tomato Sauce
Molho Ingles - Worcestershire Sauce
Sagu - Tapioca
Salada – Salad
Sonho - Doughnut
Sopa – Soup
Torta - Pie
Carnes
Bife - Steak
Carne de Vaca - Beef
Carne Moída - Ground Beef
Costeletas de Porco - Pork Chops
Frango - Chicken
Frango Moído - Ground Chicken
Frios - Meats
Fish - Peixe
Peru - Turkey
Peru Moído - Ground Turkey
Porco - Pork
Salsicha ou Lingüiça - Sausage
Mais informacoes sobre cortes de carne: http://www.guapore.com/Cortes-Varias-Linguas-WEB.pdf
Peixe e Frutos do Mar
Aliche - Anchovies
Arraia - Syingray
Atum - Tuna Fish
Bacalhau - Cod Fish
Bacalhau Seco - Salted Cod
Linguado - Sole
Peixe Espada - Swordfish
Salmão - Salmon
Sardinha - Sardine
Camarão - Shrimp
Carangueijo - Crab
Escalope - Sacallop
Lagosta - Lobster
Marisco - Clam
Mexilhão - Mussel
Ostra - Oyster
Polvo - Octopus
Mais informacoes: http://www.sea-ex.com/fish/names1.htm (contribuicao da minha amiga Helena Martin)
Bebidas
Água Mineral - Mineral Water
Água Gaseificada - Carbonated water também conhecida como club soda,
Água Gaseificada - Carbonated water também conhecida como club soda,
soda water, sparkling water, seltzer, or fizzy water
Chá - Tea
